Tocino

El tocino es, en general, «el panículo adiposo, muy desarrollado, de ciertos mamíferos, especialmente del cerdo» o el «lardo del tocino».

En el Quijote

• «—Dios sabe lo mejor y lo que le está bien a cada uno; y cual el tiempo, tal el tiento; y nadie diga "desta agua no beberé", que adonde se piensa que hay tocinos, no hay estacas; y Dios me entiende, y basta, y no digo más, aunque pudiera».

Refranero

• «A falta de vaca, buenos son pollos con tocino». o «A mengua de carne, buenos son pollos con tocino».

• «A torrezno de tocino, buen golpe de vino».

• «Aceite, y vino, y amigo, en lo antiguo; y añejo el tocino».

• «Amigo por amigo, el buen pan y el buen vino con algo de tocino».

• «Antes pan que vino, y antes vino que tocino, y antes tocino que lino».

• «Bueno está el tocino, y andaban con él los gatos».

• «Cuando no hay lomo, tocino como».

• «Dijo el 'tocino' al vino: seáis bien venido».

• «Echa en la olla tus pergaminos, mientras yo echo en la mía mi jamón y mi tocino».

• «El arroz, el pez y el tocino nacen en agua y mueren en vino»

• «Humo acá, tocino allá: allá parla, acá canta», o «Humo allá, tocino acá».

• «Jaramago y tocino, manjar de hombre mezquino».

• «Jarro sin vino, olla sin tocino, mesa de judío y morisco».

• «Las guindas de Toledo, dos torreznos de tocino, y uno de carnero».

• «Ni fiesta sin vino ni olla sin tocino».

• «Ni higos sin vino, ni puchero sin tocino».

• «Ni olla sin tocino, ni sermón sin Agustino».

• «Por año nuevo, trigo, y vino, y tocino nuevo, ya es viejo».

• «Sin tocino la olla, el diablo que la coma».

• «Vino acodo y 'tocino' añejo, y pan de centeno, sostienen la casa en peso».

Bibliografía

• Correas, Gonzalo (1906). Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia. Madrid, Jaime Ratés.  En Internet Archive.

• Jurado, Augusto (2008). El cerdo y sus chacinas: voces, refranes, literatura. C & G Comunicación Gráfica; Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. ISBN 978-84-491-0872-32008. En Google Libros.

Enlaces externos

• Wikcionario alberga definiciones sobre Tocino.

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Tocino.