Harina

polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón

La harina es, normalmente, el «polvo que resulta de la molienda del trigo o de otras semillas»,[1] «de algunos tubérculos y legumbres»[1] o el «polvo menudo a que se reducen algunas materias sólidas».[1]

CitasEditar

NOTA: Salvo en los casos que cuentan con referencia en español, la traducción de las citas incluidas en esta sección es propia del usuario que las aporta.

  • «[Benito Pérez Galdós] con su modestia en vestir corría parejas (sic) la frugalidad, nunca quebrantada, de la comida. Comió siempre poquísimo y sin ninguna complicación ni variedad. De todos los alimentos, era la fruta el que mayor deleite le causaba. Hasta las últimas complicaciones de su uremia, próximas a la muerte, gustó los plátanos de su tierra, con las harinas que fueron el primer alimento de su niñez».
  • «Y era en verdad contraste singular que mientras su alma, como dice el salmista, escapaba al monte cual ave, estuviese su cuerpo en lugar tan rastrero como una cocina, y arremangándose los lindos brazos y poniéndose un delantal blanco, empezara a batir con ligera mano muchedumbre de claras y yemas de huevo que en honda cacerola espumarajeaban formando bolas de fragilísimo cristal. La cuchara, que por la rauda agitación apenas se veía, levantaba amarilla nube; hervían las albuminosas claras, simulando graciosas excrecencias de ámbar y mil y mil engarzos de topacios en cuyas facetas temblaba la luz. Después pasó aquel menjurje de una cacerola a otra, quitó a un limón toda la cáscara, pico perejil en menudos trocitos, revolvió con harina los huevos, sacó de un cajón unas viejecillas arrugadas y dulcísimas que en su juventud se llamaron uvas, acaparó bizcochos, apoderose por último de un molde de hoja de lata, todo con gran presteza y pulcritud,...».[3]

Refranes, etc.Editar

  • «A buen año y malo, pase la harina el cedazo».[4]
    • Variante: «Por buen año o malo, pase la harina el cedazo».[5]
  • «A can que lame ceniza, no le fiar la harina».[6]
  • «A puerca parida, no se dé harina».[7]
  • «Allegador de la ceniza y derramador de la harina».[10]
    • Variantes: «Allegadoras de la ceniza, más bien derramadoras de la harina»;[10] «Esparcidor de harina, recogedor de ceniza»;[10] «Derramadora de harina, allegadora de la ceniza».[10]
  • «Cuando Dios da la harina, el diablo llevó la quilma».[13]
  • «Donde no hay harina, todo es mohina».[16]
    • Variantes: «En la casa donde no hay harina, todo es mohina»;[16] «Mohina es la casa que no ha harina».[16]
  • «El abad y su vecino, el cura y el sacristán, todos muelen en un molino; ¡qué buena harina harán!».[17]
  • «En buen año ni en malo dejes la harina en el salvado».[20]
  • «Hace buena harina y no toques bocina».[23]
  • «La que quisiera hacer mejor pan que su vecina, máselo con agua y no con harina».[25]
    • Variante: «Si quieres hacer mejor pan que tu vecina, masa con agua, y no con harina».[26]
  • «No es todo oro lo que reluce, ni harina lo que blanquea».[27]
  • «¡Qué de bobos mantiene la harina!».[28]
    • Variante: «¡Qué de bobos sustenta la harina!».[28]
  • «Si la nieve viene de arriba, buena hierba y buena harina; pero si viene de abajo, todo al carajo».[32]

Locuciones, etc.Editar

  • «hacer buena harina».[1]
  • «hacer harina algo».[1]
  • «hacer mala harina».[1]
  • «meterse (alguien) en harina».[1]
  • «(estar) metido, da en harina».[1]
  • «ser (algo) harina de otro costal».[1]

ReferenciasEditar

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 Real Academia Española: «harina.» Diccionario de la lengua española, 23.ª ed. [versión 23.3 en línea]. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  2. Menéndez Onrubia, Carmen. Introducción al teatro de Benito Pérez Galdós, p. 46. Editorial CSIC-CSIC Press, 1983. ISBN 8400055381, 9788400055387. En Google Libros. Consultado el 14 de noviembre de 2019.
  3. Pérez Galdós, Benito. Gloria, «XXI - Sepulcro blanqueado», pp. 150-151. Madrid, Imprenta de José María Pérez, 1877. Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  4. Correas (1906), p. 12. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  5. Correas (1906), p. 398. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  6. Correas (1906), p. 491. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  7. Correas (1906), p. 18. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  8. Correas (1906), p. 21. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  9. Correas (1906), p. 58. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  10. 10,0 10,1 10,2 10,3 Etxabe (2012), p. 50. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  11. Correas (1906), p. 72. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  12. Correas (1906), p. 324. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  13. Correas (1906), p. 369. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  14. Correas (1906), p. 228. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  15. Correas (1906), p. 285. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  16. 16,0 16,1 16,2 Etxabe (2012), p. 149. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  17. Correas (1906), p. 76. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  18. Correas (1906), p. 97. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  19. Correas (1906), p. 99. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  20. Correas (1906), p. 118. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  21. Correas (1906), p. 115. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  22. Correas (1906), p. 126. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  23. Correas (1906), p. 491. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  24. Correas (1906), p. 184. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  25. Correas (1906), p. 177. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  26. Correas (1906), p. 259. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  27. Correas (1906), p. 222. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  28. 28,0 28,1 Correas (1906), p. 334. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  29. Correas (1906), p. 477. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  30. Correas (1906), p. 420. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  31. Etxabe (2012), p. 387. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  32. Fernández Benítez, Vicente. El medio natural, p. 25. Ed. Universidad de Cantabria, 1994. ISBN 8481020605, 9788481020601. En Google Libros. Consultado el 13 de noviembre de 2020.

BibliografíaEditar

  • Correas, Gonzalo (1906). Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia. Madrid, Jaime Ratés.  En Internet Archive.
  • Etxabe, Regino (2012). Diccionario de refranes comentado. Ed. de la Torre.  En Google Libros.