Sal

cloruro sódico (NaCl) usado como ingrediente en la cocina

La sal es una «sustancia, consistente en cloruro sódico, ordinariamente blanca, cristalina, de sabor propio, muy soluble en agua, que se emplea para sazonar y conservar alimentos, es muy abundante en las aguas del mar y también se encuentra en la corteza terrestre».[1]

Citas de sal, salado, salar, salazón etc.

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  • «Debe haber algo extrañamente sagrado en la sal: está en nuestras lágrimas y en el mar».[2]
  • «El mejor olor, el del pan; el mejor sabor, el de la sal; el mejor amor, el de los niños».[3]
  • «La riqueza es como el agua salada; cuanto más se bebe, más sed da».[4]
  • «Un beso sin sal es como un huevo sin bigote».[5]

En el Quijote de Cervantes

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  • «Dicen que [Dulcinea del Toboso] tuvo la mejor mano para salar puercos que otra mujer de toda La Mancha». [6]

Refranero

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  • «Allá vaya el mal do comen el huevo sin sal».[7]
  • «Al mar por sal; envían, que vayan».[8]
  • «Bueno está de sal, que lo saló mi padre».[9]
  • «Derramar vino, buen destino; derramar sal, mal señal».[10]
  • «Deshacerse como el sal en el agua».[11]
  • «Entre lo salado y lo soso está el punto sabroso».[12]
  • «Huevo sin sal, no hace ni bien ni mal».[14]
  • «La talega de la sal quiere caudal [mala es de sustentar]».[15]
  • «Sal no envejece, sino comerla muchos años».[16]
  • «Sal vertida, nunca bien cogida».[17]
  • «Sal, y salud, y cuidado, y temporal, hinchen el corral».[18]
  • «Sobre Dios no hay señor, ni sobre la sal hay sabor».[19]

Referencias

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  1. Definiciones del DRAE.
  2. Palomo (2013), p. 178.
  3. Palomo (2013), p. 41.
  4. Palomo (2013), pp.251-2.
  5. Perich, Jaume (1970). Autopista: (cuando un bosque se quema, algo suyo se quema, señor conde) Diccionario de citas. Estela (Ediciones de bolsillo). p. 55. 
  6. Capítulo IX. En el CVC.
  7. Etxabe (2012), p. 49.
  8. Correas (1906), p. 510.
  9. Correas (1906), p. 317.
  10. Etxabe (2012), p. 137.
  11. Correas (1906), p. 579.
  12. Martínez Kleiser (1989), p. 691. Más menciones en GLibros.
  13. Correas (1906), p. 527.
  14. Correas (1906), p. 302.
  15. Correas (1906), p. 181 y 250.
  16. Correas (1906), p. 564.
  17. Correas (1906), p. 242.
  18. Correas (1906),p. 260.
  19. Correas (1906), p. 265.

Bibliografía

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  • Correas, Gonzalo (1906). Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia. Consultado el 30 de junio de 2020. Facsímil en línea.