Discusión:Benjamin Spock
Último comentario: hace 6 meses por Latemplanza en el tema Wikiquote NO es wikisource, ni un blog personal
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editar- «Ya no recomiendo productos lácteos después de los dos años… Por supuesto, hubo un tiempo en el que la leche de vaca se consideraba muy deseable. Pero la investigación, junto con la experiencia clínica, ha obligado a médicos y nutricionistas a repensar esta recomendación. Es un área donde todavía hay desacuerdos entre los científicos, pero hay varios puntos en los que casi todos están de acuerdo. En primer lugar, otras fuentes de calcio ofrecen muchas ventajas que los productos lácteos no tienen. La mayoría de las verduras de hojas verdes y los frijoles tienen una forma de calcio que se absorbe tan bien o incluso un poco mejor que el de la leche. Junto con este calcio vienen las vitaminas, el hierro, los carbohidratos complejos y la fibra. Las bebidas de soja o arroz enriquecidas con calcio son tan sabrosas con cereales como la leche de vaca (una vez que te acostumbras a ellas) y no contienen proteínas animales ni colesterol. Estas bebidas, así como los jugos de naranja y otros jugos enriquecidos con calcio, proporcionan tanto calcio, onza por onza, como la leche de vaca. Las verduras y legumbres pueden proporcionar una fuente saludable de calcio, junto con muchas otras ventajas nutricionales [...] Solíamos recomendar carnes, aves y pescado para los niños porque son ricos en proteínas y hierro. Sin embargo, ahora sabemos que una dieta carnívora tiene efectos nocivos, particularmente cambios en las arterias y problemas de peso, y que estos cambios comienzan en la niñez. Cuando los niños desarrollan el gusto por las carnes, es difícil romper con este hábito más adelante. Resulta que los niños pueden obtener muchas proteínas y hierro de las verduras, los frijoles y otros alimentos vegetales que evitan la grasa y el colesterol que se encuentran en los productos animales». Spock, Benjamin (1999). Dr Spock's Baby and Child Care: The One Essential Parenting Book. Simon & Schuster Ltd,. p. 331-332-347. ISBN 0684851229.