Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin
«Dime lo que comes y te diré lo que eres».
«Dime lo que comes y te diré lo que eres».
Véase también
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Jean Anthelme Brillat-Savarin (Belley; 2 de abril de 1755 - París; 1 de febrero de 1826), jurista francés que ocupó importantes cargos políticos después de la Revolución, es el autor del primer tratado de gastronomía (Fisiología del Gusto, 1825).

CitasEditar

  • «La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados».[sin fuentes]
  • «El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos».[sin fuentes]
  • «Un postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta».[sin fuentes]
  • «Se aprende a ser cocinero, pero se nace catador».[sin fuentes]
  • «En la mesa nadie se aburre durante la primera hora».[sin fuentes]
  • «Convidar es asumir la responsabilidad del bienestar del convidado durante el tiempo que está bajo nuestro techo».[sin fuentes]
  • «Aquellos que padecen una indigestión o una borrachera no saben lo que es comer ni lo que es beber».[sin fuentes]

ReferenciasEditar