Gastronomía

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

Citas

• «El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos».
  • Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), jurista francés autor del primer tratado de gastronomía.
• «Una buena sardina es mejor que una mala langosta».
  • Ferran Adrià (1962 - ), cocinero español considerado durante varios años como el mejor chef del mundo.
• «La sociedad está dividida en dos grandes clases: la de los que tienen más comida que apetito y la de los que tienen más apetito que comida».
  • Nicolas Chamfort (1741 - 1794), Moralista francés elegido miembro de la Academia francesa en 1782.
• «No hay amor más sincero que el amor a la comida».
  • George Bernard Shaw (1856 - 1950), escritor irlandés, ganador del Premio Nobel de literatura en 1925.
• «Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina».
  • Hipócrates (460 a. C.- 370 a. C.), considerado el 'padre de la medicina' fue un médico de la Antigua Grecia que ejerció durante el llamado siglo de Pericles.
• «Como es un lenguaje, muchas veces no lo entendemos. Comer y respirar es lo único que hacemos desde que nacemos».
  • Ferran Adrià (1962 - ), cocinero español considerado durante varios años como el mejor chef del mundo.
• «El glotón es el sujeto menos estimable de la gastronomía, porque ignora su principio elemental: ¡El arte sublime de masticar!».
  • Honoré de Balzac (1799 - 1850), novelista francés representante de la llamada novela realista del siglo XIX.
• «A mi estómago poco le importa la inmortalidad».
  • Heinrich Heine (1797 - 1856), fue uno de los más destacados poetas y ensayistas alemanes del siglo XIX.
• «Dios ha hecho los alimentos y el diablo, la sal y las salsas».
  • James Joyce (1882 - 1941), escritor irlandés, reconocido mundialmente como uno de los más importantes e influyentes del siglo XX.
• «Después de una buena cena se puede perdonar a cualquiera, incluso a los parientes».
  • Oscar Wilde (1854 - 1900), escritor, poeta y dramaturgo irlandés.
• «No voy a comer ostras. Quiero que mi comida esté muerta. No enferma, ni herida, muerta».
  • Woody Allen (1935 - ), director, guionista, actor, músico, dramaturgo, humorista y escritor estadounidense.
• «Una comida bien equilibrada es como una especie de poema al desarrollo de la vida».
  • Anthony Burgess (1917 - 1993), famoso escritor y compositor británico.´