Gastronomía

industria dedicada a la preparación y servicio de alimentos y bebidas

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

CitasEditar

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  • «La sociedad está dividida en dos grandes clases: la de los que tienen más comida que apetito y la de los que tienen más apetito que comida». [2]
  • «Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina». [4]
  • «El glotón es el sujeto menos estimable de la gastronomía, porque ignora su principio elemental: ¡El arte sublime de masticar!». [5]
  • «Dios creó los alimentos y el diablo, la sal y las salsas». [7]
  • «Después de una buena cena se puede perdonar a cualquiera, incluso a los parientes». [8]
  • «No comeré ostras. Quiero mi comida muerta. No enferma. No herida. Muerta».
    • Original: «I will not eat oysters. I want my food dead. Not sick. Not wounded. Dead». [9]
    • Woody Allen
  • «Una comida bien equilibrada es como una especie de poema al desarrollo de la vida». [10]

ReferenciasEditar

  1. Ofertas gastronómicas. Isabel. Ediciones Paraninfo, S.A., 2016. ISBN 9788428334389. Página 39. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.
  2. Elogio de lo ético. Joan Bestard Comas. PPC Editorial, 2013. ISBN 9788428826235. Página 37. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.
  3. La química y la cocina. José Luis Córdova Frunz. Fondo de Cultura Economica, 2018. ISBN 9786071657350. Página 21. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.
  4. Cita-logía. Eduardo Palomo Triguero. Punto Rojo Libros, 2013. ISBN 9781629346847. Página 67. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.
  5. Diccionario gastronómico: Términos, Refranes, Citas y Poemas. Luis Felipe Lescure Beruete. Vision Libros, 2005. ISBN 9788498211375. Página 272. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.
  6. Comidas bastardas: Gastronomía, tradición e identidad en América Latina. Ángeles Mateo del Pino. Cuarto Propio, 2013. ISBN 9789562606417. Página 37. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.
  7. Los dos lados de la báscula: El primer libro de coaching nutricional escrito entre doctora y paciente. Montse Folch, Jordi Cervera. Grupo Planeta Spain, 2013. ISBN 9788408115175. Página 2. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.
  8. Comidas bastardas: Gastronomía, tradición e identidad en América Latina. Ángeles Mateo del Pino. Cuarto Propio, 2013. ISBN 9789562606417. Página 36. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.
  9. the Ultimate Book of Quotations. Joseph Demakis. Lulu.com. ISBN 9781300095132. Página 128. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.
  10. Bioquimica medica/ Medical Biochemistry. Daniel Pacheco, Daniel Pacheco Leal. DO NOT USE, 2004. ISBN 9789681864682. Página 533. En Google books. Consultado el 16 de abril de 2021.