Diferencia entre revisiones de «Cocinar»
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{{otros usos|este=la forma de cocinar|Cocina (habitación)}}
[[w:Cocina (arte culinario)|'''Cocinar''']] se refiere a «guisar, aderezar los alimentos».<ref>Real Academia Española: [https://dle.rae.es/cocinar?m=form «cocinar.»] ''Diccionario de la lengua española'', 23.ª ed., [versión 23.3 en línea]. Consultado el 15 de noviembre de 2020.</ref> Incluye, como '''cocina''', el «arte o manera especial de guisar de cada país y de cada cocinero»<ref name=dle>Real Academia Española: [https://dle.rae.es/cocina?m=form «cocina.»] ''Diccionario de la lengua española'', 23.ª ed., [versión 23.3 en línea]. Consultado el 14 de noviembre de 2020.</ref> y un «potaje o menestra que se hace de legumbres y semillas, como garbanzos, espinacas, etc.»<ref name=dle/> o un «caldo»,<ref name=dle/> como «el líquido que resulta de cocer algunos alimentos».<ref name=dle/>
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== Citas sobre «cocina», «cocinar», «cocinero/a», etc. ==
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* «La [[trufa]] es el [[diamante]] de la '''cocina'''».<ref>{{Versalita|Ortega}} (2013),
* «De vuelta a su casa armó los tres [[puchero]]s con el minucioso cuidado que la '''cocina''' española exige, y empezó a hacer su [[arroz]] en la cacerola. Aquel día no hubo en la [[Cocina (habitación)|cocina]] cacharro que no funcionara. Después de freír la [[cebolla]] y de machacar el [[ajo]] y de picar el menudillo, cuando ninguna cosa importante quedaba olvidada, lavose la pecadora las manos y se fue a peinar, poniendo más cuidado en ello que otros días. Pasó el tiempo; la cocina despedía múltiples y confundidos [[olor]]es».<ref>Pérez Galdós, Benito. [http://www.cervantesvirtual.com/obra-visor/fortunata-y-jacinta-dos-historias-de-casadas--0/html/ff34d4e6-82b1-11df-acc7-002185ce6064_7.html/marca/ajo#1604 ''Fortunata y Jacinta: (dos historias de casadas)'', pp. 106-107.] Alicante: Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, 2001. Madrid, Imprenta de La Guirnalda, 1887. ''Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes''. Consultado el 15 de noviembre de 2020.</ref>▼
[https://books.google.es/books?hl=es&id=QJIAVIKP1dgC&q=trufa#v=snippet&q=trufa&f=false en linea]</ref>
** [[Galdós]]▼
** Fuente: ''[[Fortunata y Jacinta]]'', Parte segunda, II, XVIII, pp. 106-107. Madrid, Imprenta de La Guirnalda, 1887▼
** [[w:Anthelme Brillat-Savarin|Anthelme Brillat-Savarin]]
== En la literatura universal ==
* «— ¡Qué mal lo entiendes! —respondió [[Don Quijote (personaje)|don Quijote]]—. Hágote saber, [[Sancho Panza|Sancho]], que es honra de los caballeros andantes no comer en un mes; y, ya que coman, sea de aquello que hallaren más a mano; y esto se te hiciera cierto si hubieras leído tantas historias como yo; que, aunque han sido muchas, en todas ellas no he hallado hecha relación de que los caballeros andantes comiesen, si no era acaso y en algunos suntuosos banquetes que les hacían, y los demás días se los pasaban en flores. Y, aunque se deja entender que no podían pasar sin comer y sin hacer todos los otros menesteres naturales, porque, en efeto, eran hombres como nosotros, hase de entender también que, andando lo más del tiempo de su vida por las florestas y despoblados, y sin '''cocinero''', que su más ordinaria comida sería de viandas rústicas, tales como las que tú ahora me ofreces. Así que, Sancho amigo, no te congoje lo que a mí me da gusto. Ni querrás tú hacer mundo nuevo, ni sacar la caballería andante de sus quicios».<ref>Cervantes, Miguel de (2010). [https://www.gutenberg.org/files/2000/2000-h/2000-h.htm ''El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha'' (1605). «Capítulo X. De lo que más le avino a don Quijote con el vizcaíno, y del peligro en que se vio con una turba de yangüeses». Edición en línea.] ''Project Gutenberg''. Consultado el 15 de noviembre de 2020.</ref>▼
▲* «De vuelta a su casa armó los tres
▲** [[Galdós]]
▲**
▲* «— ¡Qué mal lo entiendes! —respondió [[Don Quijote (personaje)|don Quijote]]—. Hágote saber, [[Sancho Panza|Sancho]], que es honra de los caballeros andantes no comer en un mes; y, ya que coman, sea de aquello que hallaren más a mano; y esto se te hiciera cierto si hubieras leído tantas historias como yo; que, aunque han sido muchas, en todas ellas no he hallado hecha relación de que los caballeros andantes comiesen, si no era acaso y en algunos suntuosos banquetes que les hacían, y los demás días se los pasaban en flores. Y, aunque se deja entender que no podían pasar sin comer y sin hacer todos los otros menesteres naturales, porque, en efeto, eran hombres como nosotros, hase de entender también que, andando lo más del tiempo de su vida por las florestas y despoblados, y sin '''cocinero''', que su más ordinaria comida sería de viandas rústicas, tales como las que tú ahora me ofreces. Así que, Sancho amigo, no te congoje lo que a mí me da gusto. Ni querrás tú hacer mundo nuevo, ni sacar la caballería andante de sus quicios».<ref>Cervantes, Miguel de (2010).
** [[Cervantes]]
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* «¡Ay, [[barriga]], para qué comiste tanta '''cocina'''!».<ref>{{Versalita|Correas}} (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=cocina p. 24.]
* «[[Beber]] tras '''cocina''', es dar un golpe a la [[melecina]]».<ref>{{Versalita|Correas}} (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=cocina p. 308.]
* «Buena es '''cocina''', aunque haya [[carne]] y [[cecina]]».<ref>{{Versalita|Correas}} (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=cocina p. 315.]
* «Cada día [[gallina]], amarga la '''cocina'''».<ref>{{Versalita|Etxabe}} (2012),
* «De esa [[cecina]], la '''cocina'''».<ref>{{Versalita|Correas}} (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=cocina p. 280.]
* «Dos veces '''cocina''', amarga el [[caldo]]».<ref>{{Versalita|Correas}} (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=cocina p. 293.]
* «Echa [[sopa]]s y no sorbas, que se acaba la '''cocina'''».<ref>{{Versalita|Correas}} (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=cocina p. 140.]
* «La vieja [[gallina]] hace gorda la '''cocina'''».<ref>{{Versalita|Correas}} (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=cocina p. 138.]
== Referencias ==
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== Bibliografía ==
* {{cita publicación |apellido={{Versalita|Correas}}|nombre= Gonzalo|título= Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia|editorial= Madrid, Jaime Ratés|fecha= 1906}} [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/n3/mode/2up En ''Internet Archive''.] Consultado el 14 de noviembre de 2020.
* {{Versalita|Ortega}}, Arturo. ''El gran libro de las frases célebres''. Penguin Random House Grupo Editorial. México, 2013. ISBN 6073116314, 9786073116312. ([https://books.google.cat/books?id=QJIAVIKP1dgC En Google Books.])
== Enlaces externos ==
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[[Categoría:Alimentos]]
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