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[[Archivo:Myoglobin.png|thumb|right|240px|Estructura de la proteína mioglobina.]]
[[Archivo:Francis Crick crop.jpg|thumb|right|240px|«Ahora parece cierto que la secuencia de aminoácidos de cualquier proteína está determinada por la secuencia de bases en alguna región de una molécula de ácido nucleico en particular». [[Francis Crick]]]]
Las '''[[w:proteína|proteínas]]''' son [[compuesto químico|compuestos químicos]] orgánicos, presentes en los seres vivos, formadas por cadenas lineales de [[aminoácido]]s. Son indispensables para la [[vida]], sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda [[célula]]), pero también por sus funciones biorreguladora (formando parte de las [[enzima]]s) y de defensa (los [[anticuerpo]]s son proteínas).
 
== Citas ==
* «Sabiendo lo que sabemos a partir de los [[rayos X]] y los estudios relacionados con las proteínas fibrosas, cómo se construyen a partir de largas cadenas de polipéptidos con patrones lineales dibujados a gran escala, ¿cómo estas cadenas pueden contraerse y asumir configuraciones diferentes por plegado intramolecular, como esas cadena son penetrados por ciertos grupos químicos, y sus cadenas laterales reaccionan con moléculas cooperantes más pequeñas, y finalmente cómo pueden combinarse tan fácilmente con moléculas de ácido nucleico y seguir manteniendo la configuración fibrosa, es natural suponer, como una primera hipótesis de trabajo al menos, que forman el gran documento en el que está escrito el modelo de la vida. Ninguna otra clase de moléculas satisface tantos requerimientos».
** William Thomas Astbury (25 de febrero de 1898-4 de junio de 1961), bioquímico y biofísico inglés
 
* «La [[biología molecular]] también ha mostrado que el diseño básico del sistema celular es esencialmente el mismo en todos los sistemas vivientes de la [[Tierra]], desde las [[bacteria]]s hasta los [[mamífero]]s. En todos los organismos los papeles que desempeñan el [[ADN]], el ARNm y la proteína son idénticos. El significado del [[código genético]] es también virtualmente idéntico en todas las células. El tamaño, la estructura y el diseño de los componentes de la maquinaria sintética proteínica es casi igual en todas las células. En términos de su diseño bioquímico básico, pues, ningún sistema viviente puede ser considerado como primitivo o ancestral respecto a cualquier otro sistema, y no hay ni el más leve indicio empírico de una secuencia evolucionista entre todas las células increíblemente diversas en la Tierra».<ref name="Denton">''Evolution: A Theory in Crisis'' -La evolución: teoría en crisis- -Edición de 1986, pág. 250</ref>
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